岭南是中国的一个重要的茶叶产区,岭南茶分为绿茶、品茶品味红茶、岭南乌茶、茶文白茶等多个品种 ,精髓其中以福建武夷山的番禺鸿案相庄岩茶 、广东产的品茶品味凤凰单丛等享誉国内外。岭南茶文化渊源深厚,岭南兼收并蓄,茶文融合了道家 、精髓佛家 、番禺儒家、品茶品味诗歌 、岭南曲艺等多元文化 。茶文岭南茶文化流传至今,精髓成为中国茶文化的重要组成部分,番禺品茶就是岭南茶文化的代表。
番禺是中国广东省一个历史悠久的城市,早在唐代就有了制茶的无可救药传统 。番禺品茶是一种独特的品茶方式,有四大特点:形神兼备 、千姿百态、味道纯正、闲适宁静。品茶时先欣赏茶器的形态、色泽,再观赏茶叶的形态 、色泽 ,洞若观火然后闻茶香