岭南是中国的一个重要的茶叶产区,岭南茶分为绿茶、品茶品味红茶、岭南乌茶、茶文白茶等多个品种 ,精髓其中以福建武夷山的番禺鸿案相庄岩茶 、广东产的品茶品味凤凰单丛等享誉国内外 。岭南茶文化渊源深厚 ,岭南兼收并蓄,茶文融合了道家 、精髓佛家、番禺儒家、品茶品味诗歌、岭南曲艺等多元文化 。茶文岭南茶文化流传至今,精髓成为中国茶文化的重要组成部分 ,番禺品茶就是岭南茶文化的代表 。
番禺是中国广东省一个历史悠久的城市 ,早在唐代就有了制茶的无可救药传统。番禺品茶是一种独特的品茶方式,有四大特点:形神兼备 、千姿百态、味道纯正、闲适宁静 。品茶时先欣赏茶器的形态、色泽,再观赏茶叶的形态 、色泽 ,洞若观火然后闻茶香 ,最后品茶 、品味 。番禺品茶和粤剧 、潮剧 、客家山歌等美食文化一样融入了岭南人的生活和精神 。
番禺品茶的饮用方法有许多种,包括高脚杯、小杯、铁板钉钉碟腔杯、酱青杯 、宜兴紫砂壶等多个品种 。品茶时要注意水温 、水质和时间等方面的细节,茶水要烫口、似温不烫 ,要让茶叶充分展现其品质和特色 。番禺品茶的噬脐莫及饮食搭配也是一门学问,一般与月饼